“ตลอดเวลาการทำงานประมาณ 12 ปี ผมทำงานกับองุ่นมาตลอดในตอนเริ่มต้นก็ดูแลการผลิตองุ่นทานสดซึ่งตอนนั้นผมก็คิดว่าองุ่นทานสดมีเสน่ห์มีความน่าสนใจเพราะมีความสวยงามและมีความอร่อยในเวลาที่ทานองุ่น เมื่อได้รับคำชมจากลูกค้า ที่มาเที่ยวชมก็ยิ่งทำให้เกิดความภูมิใจ ผมใช้เวลาอยู่กับองุ่นทานสดเป็นเวลาประมาณ 5 ปีและที่ผมชอบทำเป็นประจำนอกจาก การดูแลทั่วไปก็คือการศึกษาเรียนรู้ลักษณะต่างๆขององุ่นแต่ละสายพันธุ์ทำให้ได้รู้ความแตกต่างของแต่ละสายพันธุ์ค่อนข้างมาก

ต่อมาผมได้มีโอกาสเข้ามาดูแลองุ่นผลิตไวน์โดยที่ไม่ได้ตั้งใจในตอนแรกผมไม่ชอบองุ่นผลิตไวน์เพราะมันไม่สวยงามและรสชาติไม่อร่อยเท่าองุ่นทานสด ต่อมาผมได้มีโอกาสชิมไวน์บอกเลยครับว่าแก้วแรกผมไม่ชอบเพราะดื่มยาก ยากกว่าเบียร์รสชาติคล้ายเหล้าขาว (ความรู้สึกในตอนนั้น)ผมเริ่มมีโอกาสได้ชิมและศึกษาเกี่ยวกับไวน์มากขึ้นเมื่อประมาณ 4 ปีที่แล้วเป็นต้นมาทั้งจากผู้เชี่ยวชาญไวน์จากต่างประเทศและในประเทศทำให้ปัจจุบันนี้ผมมีความรู้สึกว่าตลอดอายุขัยนี้ผมคงทิ้งองุ่น(ไวน์)ไม่ได้ ตอนนี้ผมมองว่าองุ่นไวน์มีความท้าทายมากสำหรับผมและเมืองไทยเพราะองุ่นไวน์ไม่ใช่แค่ความสวยงามและความอร่อยในรสชาติเหมือนองุ่นทานสดเท่านั้น

องุ่นไวน์ต้องมีคุณภาพที่ดีเพื่อนำไปพัฒนาในกระบวนการผลิตไวน์เพื่อให้ได้ไวน์ที่ดีการจัดการไร่องุ่นไวน์ในบ้านเราถือว่ามีความท้าทายมากสำหรับผมเพราะนอกจากการดูแลองุ่นตามขั้นตอนปกติแล้วการต่อสู้กับสภาพอากาศในบ้านเราที่มีปริมาณน้ำฝนค่อนข้างมาก ซึ่งถื่อว่าเป็นอุปสรรคใหญ่สำหรับการผลิตองุ่นทำให้เราต้องคอยติดตามและแก้ปัญหาต่างๆตลอดเวลา ความตั้งใจสูงสุดของผมก็คือ การผลิตองุ่นไวน์ให้ได้คุณภาพที่ดีเพื่อใช้ผลิตไวน์ที่ดีของ พีบี.วัลเลย์ ตามเจตนารมย์ของคุณปิยะ ภิรมย์ภักดี เจ้าของพีบี.วัลเลย์ ตลอดเวลาผมจึงอยู่กับการแก้ปัญหา การพัฒนางานต่างๆที่เกี่ยวข้องภายใต้เงื่อนไขข้อจำกัดทางเศรฐกิจ เพื่อให้ได้องุ่นไวน์ที่มีคุณภาพ ที่ดีในปีนั้นๆและจะพัฒนาต่อไปเพราะยังไม่มีคำว่าคุณภาพดีที่สุดสำหรับองุ่นผลิตไวน์ “