Contact PB Valley Khao Yai Winery Change Language EN TH
 
พันธุ์องุ่น
 
 
 
องุ่น ที่ปลูกภายในไร่พีบีวัลเล่ย์มีมากกว่า 50 สายพันธุ์ทั้งองุ่นรับประทานผลสดและองุ่นผลิตไวน์ จากการทดลองปลูกในระยะเริ่มแรกพบว่ามีเพียงไม่กี่ชนิดเท่านั้นที่เจริญเติบโตและให้ผลผลิตได้ดีในสภาวะอากาศร้อนของเมืองไทย องุ่นต่อไปนี้คือองุ่นผลิตไวน์ที่ใช้ในการผลิตหลักรวมทั้งสายพันธุ์ยอดนิยมที่ได้ทำการขยายใหม่เพิ่มเติมที่เราทดสอบแล้วว่าจะมีอนาคตที่ดีในภายภาคหน้า

องุ่นต่อไปนี้คือองุ่นผลิตไวน์ที่ใช้ในการผลิตหลักรวมทั้งสายพันธุ์ยอดนิยมที่ได้ทำการขยายใหม่เพิ่มเติมที่เราทดสอบแล้วว่าจะมีอนาคตที่ดีในภายภาคหน้า

ชีราส หรือ ซายร่า (Shiraz or Syrah)

  
 
เป็นองุ่นที่เจริญเติบโตได้ดีในเขตร้อนอย่างเมืองไทยให้ผลผลิตต่อไร่สูง(1ตันต่อไร่โดยประมาณ) และมีคุณภาพเมื่อนำมาผลิตเป็นไวน์จะได้ไวน์แดงที่มีน้ำหนักค่อนข้างเต็มเข้มข้น มีความหอมของลูกเบอร์รี่แดงชนิดต่างๆสูงเป็นเอกลักษณ์ ซึงจะแตกต่างจากชีราสที่ปลูกในเขตหนาวซึ่งจะหนักไปทางเครื่องเทศและพริกไทยดำ ชีราสจัดเป็นพันธุ์องุ่นแดงทำไวน์ที่ปลูกมากที่สุดในไร่พีบีวัลเลย์และในเมืองไทย องุ่น ชีราส หรือ ซายร่า (Shiraz or Syrah)
.................................................................................................................................................................

เท็มปรานิลโญ่ (Tempranillo)

  
 
เป็นองุ่นแดงที่นำสายพันธุ์มาจากแคว้นริโอจาของสเปน ซึ่งเรานำเข้ามาปลูกเป็นรายแรกของเมืองไทย สามารถเจริญเติบโตได้ดีในเมืองไทยแต่ต้องการการดูแลเอาใจใส่อย่างสูงเนื่องจากอ่อนแอต่อโรค และฝน เป็นองุ่นที่ให้ผลผลิตค่อนข้างดีปานกลาง แต่ให้ผลที่มีคุณภาพสูง เมื่อนำมาทำเป็นไวน์จะได้ ไวน์แดงน้ำหนักค่อนข้างเต็ม มีกลิ่นของเครื่องเทศ และผลไม้เปลือกดำ เทมปราณิลโย่ เป็นองุ่นที่ปลูกไว้ในจำนวนจำกัดเนื่องจากดูแลรักษายากและเป็นพันธุ์ที่นำมาผลิตเป็นไวน์แดงภิรมย์ องุ่น เท็มปรานิลโญ่ (Tempranillo)
  .................................................................................................................................................................  

คาเบอเน่โซวิญอง (Cabernet Sauvignon)

  
 
เป็นพันธุ์องุ่นคลาสสิคจากแคว้นบอโดวประเทศฝรั่งเศสซึ่งเป็นอีกพันธ์หนึ่งที่เจริญเติบโตได้ดีในเมืองไทยเป็นองุ่นที่ไม่ชอบน้ำขังซึ่งเป็นปัญหาของดินเมืองไทย
จึงเหมาะกับการปลูกในที่ราบเชิงเขาอย่างพีบีวัลเลย์ซึ่งสามารถระบายน้ำได้ดี ให้ผลผลิตคุณภาพสูง ซึ่งเมื่อนำมาทำไวน์จะได้ไวน์แดงสีเข้มน้ำหนักเต็มเปี่ยม
มีกลิ่นหอมของกาแฟดำคั่ว ผลไม้เปลือกดำ และพริกหยวก เป็นเอกลักษณ์		 องุ่น คาเบอเน่โซวิญอง
  .................................................................................................................................................................  

ดอนเฟลเดอร์ (Dorn Felder)

  
 
ดอนเฟลเดอร์เป็นองุ่นแดงพันธุ์ผสมจากเยอรมันซึ่งเรานำเข้ามาปลูกเป็นรายแรกในเมืองไทยและเป็นอีกพันธุ์หนึงที่ขึ้นได้ดี ทนทานต่อสภาพภูมิอากาศและโรคได้ดีในระดับหนึ่ง ให้ผลผลิตสูงต่อไร่ เมื่อนำมาทำไวน์จะได้ไวน์ที่มีสีม่วงเข้มมากเป็นเอกลักษณ์แต่มีแทนนินที่ไม่สูงมากนัก จึงเหมาะที่จะนำมาใช้ผสมกับไวน์ที่ต้องการเพิ่มความเข้มของสีและไวน์ที่มีน้ำหนักความเข้มข้นสูงให้นุ่มลง องุ่น ดอนเฟลเดอร์
  .................................................................................................................................................................  

มุสแคทบลู (Muscat Blue)

  
 
เป็นพันธุ์องุ่นแดงที่ทนทานต่อโรคและแมลงได้ดีเยี่ยมเหมาะที่สำหรับปลูกในเมืองไทยและไม่ต้องดูแลเอาใจใส่มาก เมื่อนำมาทำไวน์จะได้ไวน์แดงน้ำหนักค่อนข้างเบาและมีกลิ่นหอมของกลีบกุหลาบที่เด่นชัดเป็นเอกลักษณ์ องุ่น มุสแคทบลู
  .................................................................................................................................................................  

เชนินบลอง (Chenin Blanc)

  
 
เป็นพันธุ์องุ่นขาวที่ใช้ผลิตไวน์ขาวซึ่งปลูกมากที่สุดในเมืองไทย สามารถเจริญเติบโตได้ดีในเขตร้อนและให้ผลผลิตสูงต่อไร่ ผลผลิตที่ได้มีคุณภาพเมื่อนำมาทำไวน์จะได้ไวน์ขาวน้ำหนักเบาที่มีความหอมของผลไม้เมืองร้อน เช่น ฝรั่ง สัปปะรด เป็นพันธุ์องุ่นเป็นวัตถุดิบในการผลิตไวน์ขาวทุกตระกูลของเรา และเป็นพันธุ์องุ่นทำไวน์ขาวที่มีพื้นที่ปลูกมากที่สุดในไร่ องุ่น เชนินบลอง
  .................................................................................................................................................................  
โคลอมบาด (Colombard)  
 
โคลอมบาดเป็นสายพันธุ์องุ่นขาวที่นำเข้าจากฝรั่งเศสซึ่งสามารถเจริญเติบโตได้ดีในเมืองไทย เดิมทีเป็นพันธุ์องุ่นที่ใช้หมักไวน์เพื่อนำมากลั่นเป็นเหล้าคอนยัคเพราะเป็นองุ่นที่มีปริมาณกรดที่ค่อนข้างสูงแต่มีกลิ่นหอม เมื่อนำมาปลูกในเมืองไทยด้วยสภาพอากาศที่ร้อนทำให้องุ่นสุกจัด ปริมาณกรดจึงไม่มากเท่าที่ปลูกในเมืองหนาวทำให้เหมาะกับการนำมาทำไวน์ ไวน์ที่ผลิตจากองุ่นชนิดนี้จะมีรสชาติที่สดชื่น มีระดับกรดที่พอดีสมดุลย์และมีความหอมของผลไม้นานาชนิดเรียกได้ว่ามีเอกลักษณ์ใกล้เคียงกับไวน์ในเขตหนาว องุ่น โคลอมบาด
  .................................................................................................................................................................  

อื่นๆ Other Varieties

  
 

พันธุ์อื่นๆซึ่งกำลังอยู่ในช่วงทดลองปลูกและมีแนวโน้มที่ดี เช่น Sauvignon Blanc, Merlot, Pinot Noir และ Semillion

  
  .................................................................................................................................................................