องุ่นที่คัดสันเป็นอย่างดีเก็บเกี่ยวด้วยมือจากต้นองุ่นไวน์สายพันธ์สเปนอายุกว่าสิบปีจากแปลงองุ่นที่ดีที่สุดของไร่พีบีวัลเลย์ และด้วยเทคนิคการเลี้ยงผลองุ่นแบบหนึ่งพวงต่อหนึ่งก้านซึ่งให้ผลผลิตปริมาณน้อยแต่มีคุณภาพสูงผสมผสานกับศิลปะการผลิตไวน์ที่ต้องใช้เวลาและความละเอียดอ่อน ผ่านกระบวนการบ่มในถังสเตนเลสสตีล100%เพื่อที่จะคงไว้ซึ่งกลิ่นและรสชาติขององุ่นพันธ์นี้อย่างแท้จริงทำให้ได้มาซึ่งไวน์แดงชั้นดีในแบบลูกครึ่งไทย-สเปน ที่มีรสชาติหนักแน่นเข้มข้นผสมผสานกับกลิ่นหอมของลูกเบอร์รี่แดงนานาชนิดและเครื่องเทศอ่อนๆอันเป็น เอกลักษณ์ชวนให้ภิรมย์สมชื่อ